Recipe: Tasty Verrines de mousse de petits pois à la menthe

Verrines de mousse de petits pois à la menthe.

You can have Verrines de mousse de petits pois à la menthe using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Verrines de mousse de petits pois à la menthe

1. Prepare 2 kg of petits pois frais.
2. You need 40 cl of crème fleurette.
3. It's 2 g of d'agar agar.
4. It's 1 of bouquet de menthe.
5. It's of sel et poivre.

Verrines de mousse de petits pois à la menthe instructions

1. Écossez les petits pois, faites les cuire 4 minutes dans une eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les immédiatement dans une eau glacée, pour fixer la chlorophylle et garder leur jolie couleur verte..
2. Faites chauffer la crème avec le bouquet de menthe. Portez à ébullition, puis laissez infuser. Ajoutez l'agar agar, mélangez dans le liquide bouillant. Versez les petits pois dans le bol du blender (gardez-en quelques uns pour la décoration). Versez la crème avec la menthe. Mixez finement. Passez la préparation au tamis, puis versez dans un siphon. Mettez 2 cartouches de gaz.
3. Versez la mousse de petits pois à la menthe dans de petites verrines. Décorez avec quelques petits pois et un brin de menthe ou comme moi quelques fleurs de mauve. Réservez au frais au minimum 1 heure..